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苕尖很少有人会去了解，它含有丰富的营养物质，多吃对身体是有好处的，那么到底苕尖是什么菜呢？苕尖是什么菜苕尖又叫薯尖 。薯尖是红薯茎的一部分，它含有丰富的蛋白质及其他营养物质 。它所含有的蛋白质成分，仅次于蔬菜大王中的菠菜 。因其具有的物质成分可以预防结肠癌、乳腺癌，从而被许多人所青睐 。
但是它在食用的时候，味道有些苦涩，所以要注意做法，做法好，也会相对于好吃些 。
苕尖怎么炒才好吃清炒苕尖 所需要的材料：调料、食盐、味精、食用油 。
具体做法：将苕尖去除杂叶老叶以后，清洗干净，然后切成两段备用，葱姜蒜处理干净后切末备用 。热锅冷油，油烧热，倒入蒜瓣爆香，然后倒入苕尖，不断翻炒，快熟了的时候，加一些入盐，味精，搅拌均匀后就可以吃了 。
凉拌红苕尖 所需要的材料：红苕尖、生抽、香醋、麻油、花椒油、蒜泥、味精 。
具体做法：将苕尖去除杂叶老叶以后，清洗干净，然后切成两段备用，葱姜蒜处理干净后切末备用 。给锅中倒入适量的水，大火烧开后，倒入红苕尖，给水里放一点油和盐，能让菜颜色变得更好看 。烫一会儿，就捞出来，用凉水多冲一下，等变凉以后，控干水分，放到盆子里面 。另取一个碗，碗里面倒入蒜泥、生抽、香醋、麻油、花椒油、味精，搅拌均匀，就可以将调好的汁儿浇在盆子里，搅拌后就可以吃了 。
苕尖有什么营养价值增强免疫力 苕尖含有丰富的营养物质，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪，这些物质成分能够增强人的体质，提高免疫功能，还可以达到强身健体的好处，因此体质虚弱的人适当吃苕尖可以增强免疫力 。
嫩化皮肤 皮肤不好的人适合吃，因为通过吃它，能够减少黑色素的堆积，嫩化皮肤，让人的皮肤看起来更加亮丽有光泽，增加皮肤的弹性，从而让人看起来更年轻 。
降低血糖 苕尖中含有某些物质成分，这些物质成分包含胰岛素样成分，血糖高的人可以通过吃它，从而稳定血糖，降低血糖 。
强化视力【苕尖菜的功效 苕尖是什么菜】 苕尖里面含有丰富的维生素A，这种物质成分能够强化视力 。它里面还含有丰富的叶绿素，这种物质成分能够净化血液，促进人体内的毒素排出 。
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