文章插图
提到竹笋这个词，相信不少吃货就已经口水直流了吧，那种鲜嫩爽口的味道几乎没有几个人能够拒绝她，那么冬笋春笋哪个营养好？冬笋春笋哪个营养好【春笋有哪些营养 冬笋春笋哪个营养好】 冬笋是公认的笋中皇后，相对春笋，其肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有"蔬食第一品"之美誉 。
也就是说，同等质量、品质、部位的对比下，冬笋的口感可能比春笋更细嫩，更鲜美，而春笋稍显粗糙 。不过，在质量同等的情况下，春笋所含的微量元素的种类远远高于冬笋 。也就是说，春笋比冬笋更营养 。还有，春笋的热量只有冬笋的一半 。所以，从减肥角度看，春笋比冬笋更诱人 。简单地概括一下：仅考虑口味的话，冬笋可能更加丰腴鲜美，而春笋更加质朴清新 。因此，冬笋和春笋要说哪个更好，不好说，还得看具体需求 。
冬笋和春笋有什么区别1、成长季节 冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,冬笋是冬天藏在土中的 。春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋，是因为它是春天发芽出土的 。因此，在山野之中，从生长时间上就可以分辨了 。
2、采收上市时间 从珠江流域到长江流域，采收毛竹的冬笋时间约在12月初至次年2月底，这时上市的笋叫“冬笋”采收春笋时间约在3月初至4月底，这时上市笋叫“春笋”，采收夏笋(鞭笋)上市时间约在6月-10月 。
3、笋衣颜色 由于冬笋是埋在土中不见阳光，所以冬笋笋衣呈黄色 。而春笋已破土而出接受了阳光，因此春笋的笋衣呈褐黄色，笋尖呈深褐色，即便剥落几层里面笋衣也呈褐色 。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了 。
4、皮肉是否结实包裹 冬笋的外皮和笋肉是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋则不同，它的皮与笋肉不相连，反而是有一些的松动，只要触摸，就可以察觉的到 。
5、个头大小 冬笋的个头偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上 。
6、笋毛 春笋表面的软毛非常的旺盛，而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹，整体颜色并不鲜亮，反而有一些发黑 。冬笋这不相同，冬笋外观颜色则为一种漂亮的金黄色，没有任何的条纹束缚 。如果您在购买的时候，笋毛被剥离，也是可以区分的 。
7、味道口感 从味道来区分也是非常容易的，春笋要比冬笋要香甜爽口许多 。冬笋则肉质更为细嫩，味道也更鲜美 。
8、采摘 春笋比冬笋容易采摘，冬笋在收获的季节基本都需要带上厚厚的手套与工具，才可以采摘成功 。
9、价格 冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当 。不过，有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称，早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似，所以价格也差不多 。
春笋怎么吃最好1、最好先焯水 做春笋前最好能在沸水里先焯一下，这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失 。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情 。
2、每次吃五六片即可 春笋味甘性寒，属于发物 。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物 。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃 。还有，春笋富含粗纤维，可以帮助食物消化，但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬，相对难消化，吃多了，胃肠道受到刺激后，运动会加快，而出现不适感，当肠胃运动异常时，则会出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状 。吃春笋吃出毛病的，大多是因为一次吃得太多 。
推荐阅读
- 椒江银泰有什么好吃的 椒江银泰有哪些好吃的
- 汉口有什么好吃的美食 汉口好吃的美食推荐
- 广西有什么好吃的美食 广西好吃的美食有什么
- 昆明有什么好吃的美食 昆明有哪些好吃的美食
- 东莞有什么好吃的美食 东莞美食推荐
- 山东有什么好吃的美食 山东好吃的美食
- 黄豆酱开封后要冷藏么 黄豆酱没有密封能保存多久
- 红薯叶适合什么人吃 红薯叶哪些人不适合吃
- 减肥红薯叶能吃吗 红薯叶吃了有减肥的功效吗
- 红薯叶吃了有什么好处和坏处 红薯叶吃了有什么好处