文章插图
1、牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下 ， 去血水 。
2、没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸 。
3、洗净放入水中 ， 大火烧开 ， 烧开后脏东西自然慢慢都出来了 。水开后煮5-8分钟 。
4、烧开后明显看到有血块和其他脏物 。
5、网上有说把上面东西撇干净继续煮 ， 其实骨头下面还有很多 ， 血块很大 ， 即使搅动一下也不会浮上来 ， 所以我的做法是把第一水的烫全部扔掉 ， 然后用冷水洗一下 。
6、不用担心营养会流失 ， 其实营养不会在短时间内都煮出来 ， 这就是为什么我们说煲汤要煲的越久越好 。
7、牛骨洗干净后第二次放入冷水 ， 放入基本调料正式煲汤 。
8、我放的是花椒粒 ， 大料 ， 和百里香 。放入葱姜蒜 。
9、百里香有助消化解酒等功效 ， 百里香的味也可以去牛肉的腥味 。如果你有自己喜欢的也可以根据爱好调整 。
10、我用的是高压锅 ， 压40分钟 。凉后即可起锅了 。
【纯牛骨汤熬制方法 纯牛骨头汤的做法】11、煲好烫晾凉后分成几份放在不同的盒子里面冷冻上 ， 吃的时候拿出来一盒煮面或者放入各种菜进去 ， 味道美极了 。
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