文章插图
1、码味儿，在肉丝中加入1勺生抽提鲜，半勺老抽上色，半勺料酒去腥，半勺盐增味，用手抓匀后腌制五分钟，使肉丝和调料充分融合 。
2、让肉吃水，抓完水后的肉吃起来滑嫩多汁一点都不会柴，将腌制好的肉丝中加入4勺清水，用手不断揉抓肉丝，给肉丝做一个全身按摩，使肉丝充分地吸收水分 。
【肉丝怎么炒好吃又嫩 炒肉丝怎么炒嫩又好吃视频】3、锁水，肉丝喝饱水分后加入1勺油，将肉丝中的水分锁住，在加入半勺淀粉搅拌均匀，这样炒出来的肉丝更加滑嫩 。
推荐阅读
- 葱爆牛肉怎么炒才嫩 葱爆牛肉怎么炒好吃又嫩
- 吃不了的榛子怎么保存呢 吃不了的榛子怎么保存
- 榛子有异味了怎么办 榛子有怪味
- 空气炸锅运行中可以拿出炸篮吗 空气炸锅炸篮怎么取出
- 鳕鱼怎么煎才能不碎 怎么煎鳕鱼不会碎
- 腊肠怎么炒不会散 腊肠怎么炒不会散水
- 蜂王胎怎么吃最好 蜂王胎怎么吃效果最好
- 嘉州盐焗鸡的做法 嘉州盐焗鸡是怎么做的
- 如何使用空气电炸锅炸鱿鱼圈 用空气炸锅怎么做鱿鱼圈
- 空气炸锅炸烤鱼怎么做 空气炸锅烤鱼怎么烤