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步骤1
食材：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克 。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克 。
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步骤2
鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟 。
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步骤3
蒜对半切开 。
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步骤4
姜切片 。【酸菜包菜鱼的煮法 酸菜包菜鱼怎么煮】
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步骤5
小葱切段 。
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步骤6
香菜切段 。
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步骤7
酸菜切丝 。
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步骤8
干辣椒切段 。
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步骤9
包菜撕小块 。
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步骤10
锅中油温6成热时，放入花椒、姜片、蒜、干辣椒、酸菜，炒香，倒入700毫升沸水，中小火焖煮10分钟，调入盐、生抽、醋、白糖 。
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步骤11
放入包菜，煮2分钟，下入鱼片，煮沸后，关火，放入小葱段，盛出，撒白芝麻、香菜即可 。
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