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【正宗糖醋汁的做法窍门 正宗糖醋汁的做法】1、将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁 。
2、然后在往基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成 。这是一种比较讲究的糖醋汁的做法 。这个也复杂，也是专业餐馆的做法 。
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