【魔芋烧鸭子的做法】 食材：鸭半只 魔芋500克 姜1块 蒜5瓣 葱半根 干辣椒6个 花椒2克 冰糖5克
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1.将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水， 魔芋切小块 。 姜块切片、蒜5瓣切粒， 葱半根切段， 干辣椒6个剪成段；
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2.锅中放入适量清水， 大火烧开， 放入魔芋煮3分钟， 捞出待用；
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3.锅中放入适量油， 油温烧至7成热， 放入豆瓣酱炒出红油， 鸭肉块煸炒2分钟， 加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀 。 (豆瓣酱视鸭肉情况增加)放入白酒半勺、生抽1勺拌匀， 加入魔芋翻炒1分钟， 倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时， 放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺， 大火收浓汤汁即可 。
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