文章插图
1、食材：
【怎样做芒果千层好吃 芒果千层制作步骤】（1）皮：鸡蛋4个、糖40g、水100g、牛奶235g、面粉135g 。
（2）馅：500g淡奶油、100g白砂糖、芒果 。
2、取一个干净无油无水的碗 ， 向其中打入四个鸡蛋打散 ， 加入白糖 ， 牛奶 ， 水 ， 搅拌均匀 ， 将面粉用面粉筛筛细 。再次搅拌均匀 ， 变成面糊 。可以做无油的也可以加入一点食用油或者黄油 。将面糊再次过过滤网 ， 过滤两遍 ， 这样做出来的面糊更加的细腻 ， 煎制的时候表面也更加平滑 。将材料静置半小时左右 ， 让所有材料均匀混合在一起 。
3、用油刷在锅底均匀刷上一层薄薄的油 ， 开中小火 ， 等到油微微变热 ， 倒入面糊 ， 摇晃油锅 ， 让面糊均匀而又薄 。等到一面凝固就立即翻面 ， 否则可能会焦 。两面凝固以后立即关火 ， 取出放一边 ， 分开放凉 ， 不要叠在一起 ， 这样会粘起来 。
4、将奶油和白砂糖混合在一起 ， 用打蛋器打发至提出会留下纹路的状态 ， 加入芒果榨成的芒果蓉增加风味 。在将芒果切成一粒一粒的小丁搅拌在一起 。
5、一层饼皮上抹上一层芒果和奶油 ， 再叠上一层饼皮 ， 如此堆起来做到适宜的厚度 ， 最上面是一层饼皮 。如果担心皮会破 ， 可以用两层叠起来 。最后将它修饰成一个圆形 。在边上也可以涂上一些奶油 ， 在顶部装饰上一些芒果 。最后放入冰箱冷藏两个小时 ， 进行固定形状 ， 拿出来就可以吃了 。
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