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黄花鱼又名黄鱼、石首鱼,可分为大黄鱼和小黄鱼 ， 为传统”四大海产”(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一 。吃黄花鱼有什么好处黄花鱼味甘 ， 性平 ， 具有健脾益气、开胃消食等功能 ， 可用于脾胃虚弱、少食、腹泻、营养不良、脾虚水肿等 。《本草纲目》记载: "(黄花鱼)甘平无毒 ， 合莼菜作羹,开胃益气 。晾干称为白鲞 ， 炙食能治暴下痢及卒腹胀不消 ， 鲜者不及 。
黄花鱼有什么营养价值黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素 ， 对人体有很好的补益作用 ， 对体质虚弱的人来说 ， 经常食用黄花鱼会有很好的食疗效果 。
1.黄花鱼含有丰富的微星元素硒,能清除人体代谢产生的自由基 ， 可以抗氧化、抗衰老 。
2.黄花鱼含有较多的不饱和脂肪酸 ， 可调节血脂 ， 使甘油三酯和总胆固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,能积极预防心、脑血管疾病 。
黄花鱼的饮食宜忌宜:一般人都可食用 。
忌:传统认为黄花鱼是发物食品 ， 故急、慢性皮肤病者忌食 ， 红斑狼疮、肾炎、痈疖疔毒者慎食 。
黄花鱼的食用方法黄花鱼属于一种高蛋白低脂肪的鱼类 ， 为病后、产后的食养之珍 。根据中医文献记载 ， 黄花鱼腌后食用 ， 则”与病无忌” ， 故适宜病后食用 。
香煎黄花鱼 原料:黄花鱼、蒜、姜、盐、油适量 。
做法:黄花鱼洗净 ， 鱼身两面剖上斜直力 ， 用盐腌渍6~ 8小时 。锅内加油烧热 ， 放入腌好的黄花鱼 ， 煎至两面金黄 ， 放姜、蒜爆香即可 。
【吃黄花鱼有什么好处 吃黄花鱼有什么好处和禁忌】
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