【武夷岩茶如何冲泡？有什么冲泡要点？】冲泡方法
武夷岩茶的冲泡 ， 别具一格 。 “杯小如胡桃 ， 壶小如香掾 ， 每斟无一两 ， 上口不忍遂咽 ， 先嗅其香 ， 再试其味 ， 徐徐咀嚼而体贴之 。 ”开汤第二泡香才显露 。 茶汤的香气自口吸入 ， 从咽喉经鼻孔呼出 ， 连续三次 ， 所谓“三口气” ， 即可鉴别岩茶上品的气 。 更有上者“七泡有余” 。
武夷岩茶的香气馥郁 ， 胜似兰花而深沉持久 ， 滋味浓醇清活 ， 生津回甘 ， 虽浓饮而不见苦涩 。 茶条壮结、匀整 ， 色泽青褐润亮呈“宝光” 。 叶面呈蛙皮状沙粒白点 ， 俗称“蛤蟆背” 。 泡汤后叶底“绿叶镶红边” ， 呈三分红七分绿 。
武夷岩茶的冲泡方法：
正确的冲泡和品饮才能充分发挥出岩茶风韵和每泡茶的特征 ， 领略茶中真谛 ， 体会茶的无穷乐趣 。
一、泡茶器具：准备乌龙茶专用茶具一套（冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯） 。
二、投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右（1/3-2/3） 。
三、泡茶用水：以山泉水为上 ， 洁净的河水和纯净水为中 ， 硬度大或氯气明显的自来水不可用；水温需现开现泡为宜；水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊 。 最好配备“随手泡” 。
四、浸泡时间：1至3泡浸泡10-20秒 ， 以后每加冲一泡 ， 浸泡时间增加10-20秒 。 浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致 ， 且可冲泡10余泡 。 冲泡次数与浸泡时间有关 。
五、浓淡调整：用投茶量进行 。 需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2 ， 需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3 。
六、品茶要领：岩茶滋味醇厚 ， 内涵丰富 ， 有特殊的“岩韵” 。 茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长 ， 高则浓郁 ， 长则幽远 ， 香型多样化 ， 如花香、果香或带乳香、带密香等等；品茶时先嗅其香 ， 再试其味 ， 并反复几次 。 闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触 ， 并重复几次 ， 细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征 ， 综合判断茶叶的特征和品位 。
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