【酸奶白面包怎么做 自制酸奶白面包】
文章插图
1、食材：高筋面粉140g ， 细砂糖25g ， 酸奶160g ， 牛奶40g ， 黄油10g ， 鸡蛋30g ， 玉米淀粉10g ， 淡奶油20g ， 盐适量 ， 酵母适量 。
2、将面包部分除黄油外所有材料放入厨师机 。
3、天气热了 ， 厨师机要绑上冰袋 。
4、面团揉到扩展状态 。
5、加入室温软化的黄油 。
6、继续揉到完全扩展状态 ， 揉圆进行一次发酵 。
7、将30克酸奶+30克鸡蛋+10克玉米淀粉搅拌均匀备用 ， 80克酸奶+15克细砂糖+20克淡奶油放入奶锅里 。
8、中小火加热至沸腾起泡 。
9、将搅拌好的酸奶鸡蛋放进去 ， 小火加热至浓稠 。
10、晾凉后装裱花袋冷藏备用 ， 酸奶酱就做好了 。
11、面团发酵至两倍大 。
12、平均分成三份 ， 松驰15分钟 。
13、取一个面团擀成牛舌状 。
14、翻面、底部抻平 。
15、从上向下卷好 ， 两个头捏紧 。
16、放入热狗模具中 。
17、二次发酵至两倍大 。
18、送入预热好的烤箱中 ， 150度烤20分钟 ， 烤3分钟以后加盖锡纸 。
19、出炉后晾凉 ， 用刀从中间划一刀 。
20、把酸奶酱挤进去 ， 就可以吃了 。
推荐阅读
- 腌制白萝卜 腌制白萝卜的方法
- 吃什么补胶原蛋白 胶原蛋白食物排行
- 白菜干豆腐做法 白菜干豆腐做法步骤
- 白菜冬储的方法 白菜冬储的方法推荐
- 白鱼的功效与作用是什么 白鱼的功效与作用
- 白鲳鱼的功效与作用禁忌 白鲳鱼的功效与作用
- 白姑鱼的功效与副作用 白姑鱼的功效与作用
- 白鸽汤大全 白鸽汤做法
- 炒酸奶要炒吗
- 红豆泡了一天一夜有白沫还能吃吗 红小豆泡了一夜还能吃吗