文章插图
1、把花椒、肉桂、八角等香料洗一下 ， 小茴香、花椒用纱布包好备用 。
2、把排骨用水洗净 ， 并在锅中放凉水 ， 把香料以及葱姜蒜一起放进去 ， 大火煮开后 ， 调小火煮一小时左右 。关火前十分钟加盐、老抽、蒸鱼豉油调味 。
3、将汤滤干净可以做汤用 ， 而且也不用单独放盐了 。
4、煮好的排骨沥干水分备用 。
【熏排骨怎么做不咸 熏排骨做不咸的方法】5、把糖和茶叶放到锡纸上 ， 以免熏的时候粘锅 。茶叶是两小包 ， 大概5g 。
6、在锅里架几根筷子 ， 把排骨放进去 ， 盖上盖子 ， 开中火等出烟后改成小火 ， 等烟多一些关火 ， 大概等个三五分钟就可以出锅了 ， 不要太久 ， 不然肉会苦 。
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