文章插图
1、排骨切段，焯水捞出备用 。
2、新水煮排骨，大火烧开后，滴入几滴醋，能促进钙质吸收 。
3、大火继续炖制 。
【蔬菜炖排骨怎么做 蔬菜炖排骨做法】4、炖排骨期间，准备蔬菜 。山药洗净去皮切滚刀块；胡萝卜洗净切滚刀块；海带洗净切大小适当的片 。
5、葱切段，姜切片备用 。
6、放入葱、姜，继续炖制 。
7、葱姜入锅10分钟后，放入海带 。（因为海带不易煮烂，应早于山药和胡萝卜而最先放入 。）
8、海带入锅10分钟后，放入胡萝卜 。继续大火炖制 。
9、稍煮片刻后，烹饪少量酱油，以提味增色 。
10、加入一把枸杞，增加滋补疗效 。
11、稍后放入山药块 。（因山药最易煮烂，故最后放入 。）大火煮制片刻后，转小火慢炖 。
12、约炖制20-30分钟，各种蔬菜均以炖软后，加入盐、香菜 。
13、搅拌均匀，即可出锅 。
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