文章插图
耗儿鱼是生活中常见的鱼类 ， 很多人日常都喜欢吃吧 ， 日常买到的耗儿鱼好像是越小越贵 ， 耗儿鱼为什么越小越贵？重庆水煮耗儿鱼的做法是什么？下面一起来看看吧！耗儿鱼为什么越小越贵耗儿鱼越大越贵、越小越便宜 。
耗儿鱼是我国第二大类的经济海鱼 ， 每天的食用量惊人 ， 鱼类的正常生长速度跟不上食用需求 ， 因此市面上小耗儿鱼较多 ， 食用方法也比较考究 ， 造成了耗儿鱼越小越贵的现象 ， 俗话说物以稀为贵 ， 大耗儿鱼较为稀有 ， 价格也比较高 。
耗儿鱼大的为什么便宜可能是其他海鱼冒充的 。
耗儿鱼的口感鲜嫩 ， 用来涮火锅的情况比较常见 ， 一斤小的耗儿鱼市价在30-40元之间 ， 大的耗儿鱼价格会更高 ， 因此出现耗儿鱼大的比小的便宜的情况一般都是用其他海鱼冒充的 ， 这样的海鱼吃了对身体没有什么影响 ， 但口感和真正的耗儿鱼会差一些 。
冷冻耗儿鱼怎么挑选近海地区 近海地区可以自己去选购新鲜耗儿鱼 ， 现杀现卖 ， 做出来的耗儿鱼味道也比较好 ， 新鲜耗儿鱼以外皮无伤、活泼爱动为佳 。
远海地区 耗儿鱼是海鱼的一种 ， 一般都是冷链运输 ， 远海地区可以选择信得过的大企业或者熟悉的亲朋好友处进行购买 ， 避免买到劣质耗儿鱼 。
重庆水煮耗儿鱼的做法【耗儿鱼为什么越小越贵 耗儿鱼为什么越小越贵呢】 材料：耗儿鱼、黄酒、食盐、泡椒、老姜、大蒜、芹菜、食用油、郫县豆瓣酱、白糖、青花椒
做法：
1、耗儿鱼处理后洗干净装在盆里 ， 倒入适量黄酒和食盐腌制15分钟 。
2、其他食材洗净 。
3、泡椒切长段 ， 老姜、大蒜切小片 。
4、芹菜切一指长的段 。
5、锅烧热 ， 倒入适量食用油 ， 放1小匙郫县豆瓣酱炒香 。
6、将大蒜、泡椒、老姜放入锅中炒香 。
7、倒入耗儿鱼翻炒均匀 。
8、加水没过食材 ， 开大火将其烧开 ， 烧开后洒入1小匙白糖和青花椒 ， 中火继续煮六七分钟 。
9、汁水快烧干的时候 ， 倒入芹菜段翻炒 。
10、大火收汁 ， 洒上味精 ， 出锅即可 。
推荐阅读
- 如何煎鱼不粘锅不掉皮不碎 如何煎鱼不粘锅不掉皮
- 耗儿鱼越大越好吗 耗儿鱼大的好还是小的
- 塘鳢的营养价值 塘鳢鱼的营养价值
- 鳡鱼的营养价值? 鳡鱼的营养价值
- 黄蜂鱼的营养价值与功效 黄蜂鱼的营养价值
- 巴沙鱼与龙利鱼的营养价值 龙利鱼的营养价值
- 黄鱼的营养价值与功效 黄鱼的营养价值
- 金鳟鱼的营养价值及功效 鳟鱼的营养价值
- 安康鱼全身哪里有毒 安康鱼 有毒
- 冷冻鱼怎么去腥味最快 冷冻鱼怎么去腥味