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步骤1
所需食材：茄子1根，毛豆100克，红椒半个，小葱2根 。所需调料：油8克，鸡精1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙 。
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步骤2
毛豆冲洗干净，去除外壳 。
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步骤3
茄子斜切片 。
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步骤4
小葱切段 。
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步骤5
【茄子烧毛豆的做法 茄子烧毛豆怎么做】红椒切丁 。
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步骤6
锅中热水，放盐煮毛豆，2分钟后捞出沥干 。
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步骤7
炒锅热油，倒入茄子，毛豆、生抽，大火翻炒2分钟 。
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步骤8
倒入小葱、红椒翻炒至断生 。
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步骤9
调入盐、鸡精翻炒，即可出锅装盘 。
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