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竹叶青是什么中国五大茶文化中国茶的制作工艺中， 有一道重要工序叫发酵 。 茶叶的颜色， 营养成分和口感等都是依赖于茶叶的发酵程度， 发酵的好， 茶叶才能色香味俱全 。 而发酵程度是我们用来分辨茶叶种类的重要依据 。 中国的十大名茶， 包含了五大茶类， 也正好对应五色、五行， 代表了中国茶工艺和文化的最高境界 。 ,
绿茶：是早上喝的一杯提神的茶， 让你一整天都觉得神清气爽 。
绿茶五行属木， 属于不发酵茶 。 茶叶仅经过杀青保留其绿色外表， 然后经过不同制作工艺成型 。 绿茶比较完整地保留了鲜叶内的天然成分， 矿物质丰富， 对抗辐射、防衰老、增强抵抗力等均有特殊效果， 为其他茶类所不及 。 中国绿茶茶品多达上千种， 造型各异， 是最具艺术欣赏价值的茶类 。 浙江、安徽、江西三省是我国绿茶的主要基地 。
【中国五大茶文化，花草茶】代表性名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、恩施玉露、信阳毛尖等
红茶：是一杯温暖的下午茶， 会陪你度过一段休闲浪漫的时光 。
红茶五行属火， 属于全发酵茶类， 是以茶树的一芽二三叶为原料， 经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。 因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调， 故名红茶 。 因其完全发酵， 比较温和， 因此在养胃方面的功效特别突出， 特别适宜胃寒的人群饮用 。 其他功效包括帮助胃肠消化、促进食欲， 可利尿、消除水肿， 并强壮心脏功能；抗菌力强， 用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒， 并预防蛀牙与食物中毒， 降低血糖值与高血压 。
名茶：川红功夫、点红功夫、祁门功夫等 。
白茶：就像初恋一样， 淡淡的回味 。
白茶五行属金， 是福建的特产， 属轻微发酵茶， 是我国茶类中的特殊珍品 。 其制作方法采用天然晾干的方式， 从而茶味非常自然纯净 。 白茶成品茶多为芽头， 满披白毫， 如银似雪而得名 。 具有外形芽毫完整， 满身披毫， 毫香清鲜， 汤色黄绿清澈贵州十大名茶， 滋味清淡回甘的品质特点 。 白茶在中国的产量不高， 但因其茶味比较淡， 广为欧美人士喜爱 。
代表性名茶：银针白浩、工美、白牡丹等 。
黄茶：像一抹夕阳， 温暖无限好 。
黄茶五行属土， 是我国的特产， 轻发酵茶类 。 黄茶的制作与绿茶有相似之处， 不同点是多一道闷堆工序， 这种闷堆渥黄工序， 使黄茶具有黄叶黄汤的特点 。 黄茶芽叶细嫩， 显毫， 香味鲜醇 。 黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质， 对防治食道癌有明显功效 。 此外， 黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上， 而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果 。
代表性名茶：君山银针等温州唐璜霍山雪芽
红茶：是暗夜里一座遥远的青山， 充满沧桑 。
黑茶五行属水， 属于后发酵茶， 是我国特有的茶类， 生产历史悠久， 制造过程中往往要渥堆发酵较长时间， 所以叶片大多呈现暗褐色， 因此被人们称为黑茶 。 最常见的种类为普洱茶 。 而普洱茶根据其发酵种类分为生茶与熟茶 。 普洱生茶主要可以清理肠道， 有降脂、提神、降压和减肥功效， 适合年轻人群， 不过生茶的活性成份较多， 因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用 。 普洱熟茶相对温和， 其降脂、降压和养胃效果优于初制生茶， 也非常适合中老年人群 。
代表性名茶：云南普洱茶、安化红茶、六堡茶等梧州
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