文章插图
1、先前准备和小麦面的制作，清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀 。把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中，用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合，水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光） 。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右 。葱洗净沥干水，切成葱花备用 。
【用小麦面粉怎样做花卷 用小麦面粉做花卷的方法】2、花卷的内容制作 。开始擀面了，在案板上洒上一些干粉，把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出 。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片，在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀，均匀地撒上葱花，由下至上地卷成长条 。
3、花卷的外形制作 。把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压一压，然后取出筷子，漂亮的花卷就出来了，其它面团的依次压好 。
4、蒸在蒸架上铺上一层油纸，把整好形的花卷进蒸架上，盖上盖子，静止15分钟，然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子诱人吧，味道挺好滴 。
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