文章插图
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白 ， 用电动打蛋器打至粗泡状态 。
【有烤箱怎么做蛋糕 有烤箱怎么做蛋糕简单做法】2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖） ， 转中高速打至细腻的泡沫 ， 再加入1/3的细砂糖 ， 转高速继续打至可呈现纹路的状态 。
3、最后把剩下的糖都加入 ， 继续打至干性发泡的状态 ， 即是当提起打蛋器的时候 ， 蛋白能拉出一个短小直立的尖角 。
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖 ， 用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 。
5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替） ， 再边搅拌边加入50ml牛奶 。
6、最后筛入90克低筋面粉 ， 慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 。
7、蛋黄糊搅拌完毕后 ， 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀 。
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中 ， 完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 。
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中 ， 在桌面上轻轻嗑几下 ， 把蛋糕糊里面的大气泡震出来 。
10、烤箱预热10分钟 ， 把蛋糕放入预热好的烤箱的中层 ， 上下火 ， 170度 ， 40分钟 。
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来 ， 放在桌子上嗑几下 ， 然后倒扣在烤架上 ， 等蛋糕完全冷却后就可以脱模了 。
推荐阅读
- 黑糖姜丝怎么做 黑糖姜丝怎么做窍门
- 如何制作柠檬炖蜂蜜冰糖 柠檬蜂蜜冰糖怎么制作方法
- 白糖熬成粘稠的方法有哪些 白糖熬成粘稠的方法
- 晒李子干步骤 怎么做李子干
- 肉段茄子做法步骤 具体做的技巧有哪些呢
- 做月饼有哪些步骤 做月饼的步骤有哪些
- 猪血没有凝固怎么处理 猪血没有凝固怎么办
- 怎么做小米粥好吃 如何做小米粥好吃
- 鸡翅怎样做才好吃又不油腻 鸡翅怎么做不腻
- 冬天越长越胖怎么办 冬天长胖怎么办