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海参是我们常见的一种海鲜类的食品,海参的种类也非常的多,很多人都会自己买回家吃，那么海参刺越长越好吗？【海参刺越长越好吗 海参刺多好还是少好】海参刺越长越好吗不一定，海参刺不能只看长度 。
海参的表面是带有刺的，我们称之为“海参刺”，它也是一个判断海参品质的重要标准，优质的海参刺尖挺直而且完整，也就我们通常所说的“粗、短、壮” 。如果海参的海参刺比较短，刺尖圆钝或者残缺不全，那么这种海参就是低品质的海参，因为这种海参的生长年限不足够，也就是还没有长到一年以上就被制作拿到市场上售卖，这种海参的发育不够完全，所以营养价值也要比正常的海参少得多 。
海参刺多好还是少好一般说，刺参的好坏与刺的密度并无多大关系 。参刺的多少与生长环境有关，是区别产地的标志 。黄海、渤海刺参，刺少，但肉质肥厚、口感好，营养成分十分丰富 。刺多的海参，一般产于日本海，虽按经纬度看相距很近，但营养含量还是差别不少，从灰干后长度相等的海参可以看出，威海产刺参肥大，营养价值高 。
海参怎么做好吃材料：用料熟鸡脯肉100克，水发海参50克，酱油、葱、姜、味精、湿淀粉、料酒、精盐、葱油、植物油、清汤各适量 。
做法：
1、熟鸡脯肉切成细丝 。海参洗净，切成丝，入沸水中汆一下捞出 。葱、姜洗净，切成末 。
2、净炒锅内加入植物油烧热，下入葱、姜炝锅，放入酱油、料酒，再加入适量清汤，放入海参丝、鸡肉丝烧沸至入味，用湿淀粉勾芡，加入精盐、味精调味，淋入葱油即成 。
吃海参有什么禁忌1、每天食用别超一只 对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法 。对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题 。因此，每天食用海参最好不要超过一只 。
2、春季应少食海参 需要提醒的是，春天是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥 。食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内 。因此，春季吃海参应再减量 。
3、肾功差者应少食 海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄 。所以，肾功能差者一次不可多吃 。
4、不宜与含鞣酸水果同食 海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适 。
5、烹调方法切忌深加工 从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放 。红烧等烹饪方法则不太适合 。
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