文章插图
1、食材：大米（早稻米）200g、熟石灰10g、菠菜（青菜）适量 。
2、大米淘洗几遍，再加水浸泡4--8小时 。
3、菠菜洗净，焯水一遍，过凉，切碎，加少量清水，置料理机中搅碎，过滤，取汁备用 。
4、10g熟石灰加入60ml清水，搅拌均匀，澄清备用 。
【如何做米豆腐最好吃 如何做米豆腐】5、浸泡好的大米，滤干水分，泡发后约255g 。
6、加水，米水比例1：2，分次研磨成米浆 。
7、磨好的米浆倒入锅中 。
8、加入适量菠菜汁，50ml熟石灰水搅拌均匀 。
9、开小火，用木铲一直顺时针搅拌至米浆煮熟，呈浓稠状态 。
10、将熬煮好的米浆倒入模具中，让其自然冷却 。
11、完全冷却后，就可以用刀切成小块 。
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