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春季养生宜吃什么菜 ， 春天是个春暖花开的好季节 ， 万物生发 ， 也很容易出现肝火旺、口腔溃疡、感冒等问题 。知道吗？春天里多吃些应季蔬菜 ， 也能预防和提高免疫力 ， 让我们来看看这些养生好物都是什么 。韭菜健康洗肠 ， 杀菌消炎 。初春的韭菜又鲜又嫩 ， 其膳食纤维多 ， 能促进胃肠蠕动 ， 还能将消化道中的残渣包裹起来 ， 随大便排出 ， 有“洗肠”之功效 ， 可预防便秘等 。
韭菜中含有的硫化合物及挥发性精油及皂苷、黄酮类等物质 ， 有一定的杀菌消炎作用 ， 可帮助提高免疫力和降低血脂 。
食用建议： 搭配鸡蛋等炒着吃 ， 营养丰富 ， 色味俱佳 。
荠菜健脾明目 ， 利水消肿 。【春季养生宜吃什么菜和水果 春季养生宜吃什么菜】 荠菜中的维生素C含量比大白菜高2.5倍以上 ， 维生素B2的含量更是居蔬菜之首 ， 其所含的叶绿素、纤维素也很丰富 。有健脾胃、利水消肿、止血明目的功效 。
食用建议：沸水里焯烫一下 ， 与煮熟的黄豆、盐、香油等同拌 ， 就是春季餐桌上健康又美味的清爽小菜 。
黄豆芽补维生素 ， 防烂嘴角 。春季气温升降不定 ， 加上冬季维生素摄入不足 ， 是口角炎的高发季节 ， 可多吃一些富含维生素B2的食材 ， 如黄豆芽 。黄豆芽清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇 。
食用建议：锅内烧热油 ， 放葱花炝锅 ， 入料酒、酱油略炒 ， 加盐爆炒即可出锅 。
香菜预防感冒 ， 醒脾强心 。香菜有“醒”脾的功效 ， 食用后能激活脾脏 。常吃有助提升心胸阳气 ， 帮助心肺抵抗病毒 ， 所以痰多咳嗽 ， 可适当食用香菜调理 。但术后建议避免食用 ， 以防疤痕增生 。
食用建议：加酱油、花椒油等凉拌即可 。
春笋助消化 ， 防便秘 。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的蔬菜 ， 常食有益消化、能预防便秘 。其有吸附脂肪、促进消化和排泄的功效 ， 是减肥者的理想食物 。
食用建议：先用淡盐水煮开5至10分钟 ， 去除大部分草酸及涩涩的口感 ， 预防过敏 。拍扁切条再切段 ， 锅内放油大火翻炒 ， 调入老抽、白糖 ， 盐等调味即可 。
莴笋清热降火 ， 有助消化 。钾含量高 ， 且是最好的叶酸来源 ， 可缓解肝火旺盛症状；能刺激消化酶分泌 ， 增进食欲 ， 其乳状浆液可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌 ， 促进各消化器官功能 ， 富含大量植物纤维素 ， 能促进肠壁蠕动 ， 通利消化道 ， 帮助大便排泄 。
食用建议：切细丝 ， 加适量醋、糖、盐和香油拌匀即可 。
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