文章插图
1、肠衣制作技巧：(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上 。灌制之前再用高度白酒先泡一下，这样做出来的肠衣才脆 。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌 。
2、灌香肠的肠衣制作技巧：(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上 。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌 。
3、肉肠的灌制方法：
（1）原料：猪后腿肉5千克，肠衣两袋 。
（2）调料：白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美极鲜50克 。
（3）制作：
【肉肠的肠衣怎么做才脆口 哪种肠衣适合做脆肠】猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，加十三香、美极鲜、盐、白砂糖，再倒上白酒，用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面铺上一层保鲜膜，放在阴凉处腌制24小时 。
肠衣(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上 。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌 。
推荐阅读
- 红枣莲子银耳汤的做法 红枣莲子银耳汤
- 清江鱼是什么鱼怎么做 清江鱼鱼的做法和步骤
- 木瓜的功效与作用丰胸做法 木瓜的功效与作用丰胸秘籍 新闻
- 西红柿牛腩怎么做西红柿牛腩怎么做 西红柿牛腩怎么做的
- 春季吃什么好 春季吃什么好吃的食物比较好
- 青椒河鱼的做法 青椒河鱼制作方法
- 纸杯蛋糕做法 纸杯小蛋糕的做法
- 蘸水珞锅怎么做好吃 汤锅的蘸水碟是怎么做的
- 低糖冷泡奶茶的做法 低糖冷泡奶茶怎么做
- 家常泡菜的腌制方法 家常泡菜的做法