文章插图
1、将牛蛙处理干净 ， 然后切成块状 ， 可以稍微切大一些；
2、装入碗中 ， 倒入少许的黄酒、料酒、花椒抓均匀 ， 腌制大约30分钟；
3、将洋葱、小米椒、青椒洗净 ， 洋葱切成丝 ， 青椒和小米椒切碎 ， 装入碗中；
4、葱姜蒜洗净 ， 葱切成小段 ， 姜去皮切成片 ， 蒜剥掉壳 ， 不要拍碎 ， 将紫苏洗净一同装入碗中备用 。
【怎么做紫苏牛蛙 紫苏牛蛙的做法步骤】5、热锅 ， 锅中倒入大量的油 ， 等油温热了之后 ， 将牛蛙倒入锅中炸 ， 大火和中火都可以 ， 这就需要自己控制好火候；
6、等到牛蛙炸至金黄的时候 ， 盛出装入碗中 ， 这个过程大约10分钟的时间；
7、将锅中多余的油倒出 ， 放入姜蒜爆炒 ， 爆香之后加入一勺老干妈 ， 然后倒入炸好的牛蛙一起翻炒 ， 大约10分钟的时间 ， 加入适当盐翻炒均匀 ， 然后加入生抽翻炒 。
8、加入米酒和青椒还有小米椒一起翻炒大约5分钟的时间 ， 加入洋葱一起翻炒；
9、接着加入辣椒粉 ， 然后放入一碗清水焖煮 ， 先用大火煮开之后 ， 再转为中小火焖煮 ， 大约焖煮10分钟 。
10、揭开锅盖 ， 用大火收汁 ， 撒些葱花 ， 这样一道美味的紫苏牛蛙就已经做好啦！
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