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1、面粉的选择上，建议用高筋小麦的麦芯粉，用这种面粉包出的包子，发面发起来之后，吃起来非常的松软，并且是很有劲道，但是还不失松软的口感，
2、和面的时候可以适量的加入些奶粉的 。如果你想吃的有营养又有奶香味的包子的话，可以往里面加奶粉，这样的做的话，不仅面的发酵快，并且面的发酵彻底，而且包好的包子非常松软蓬松 。
3、发面的时候适当的往里面加些糖 。建议加白糖，白糖的作用是使得发酵快并且发的彻底，包子或者馒头发起来发的各大，松软蓬松容易吸收等等 。
4、注意一点，面发好后，尽可能的不要往面里面掺干面粉 。目的是保持住面的湿润度，这样做出来的来的发面包子，口感的最大的特点就是非常软，软是因为里面的水分被锁住了 。
【做包子各种发面技巧和配方 家常包包子发面技巧】5、包好之后，直接放入蒸锅里面让这些包子成品在蒸锅里面直接发酵 。包子一旦发酵开始之后，就不要去碰他了，以免碰到最后，改变包子的形状，或者使得发酵好的包子漏气，甚至蒸好的包子出现塌陷的状况 。
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