文章插图
1、主料：鱼1条 。
2、辅料：食用油5毫升、姜片5克、葱段10克、干辣椒段5克、八角1个、老抽3克、清水200毫升、盐2克、白砂糖2克 。
3、做法：
（1）切配：将姜切片 ， 葱切段 ， 鱼去头 ， 沿中间鱼骨片 ， 将于肉片出 ， 改刀成方块 。
【红烧鱼怎么做法 红烧鱼块家常做法分享】（2）锅入油 ， 依次入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香 ， 再按顺序加入老抽、清水、鱼块 ， 翻炒一下 ， 转中火炖10分钟 。
（3）10分钟过后 ， 加入白砂糖、盐 ， 进行尝味调味 。
（4）大火收汁 。
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