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1、首先购买新鲜的柠檬，皮厚皮薄都没关系，一定要新鲜 。但是腌制的话还是选用皮薄的柠檬比较好，因为用蜂蜜浸泡的时间过长，柠檬水会有苦味 。所以我制作的时候都是把柠檬的皮去掉，但是直接喝可以不用去皮 。
2、把选好的新鲜柠檬，洗净，去头尾，切片 。保持干燥，不是说一点水份也没有，而是一除了柠檬的果汁，少一点其他水分 。个柠檬差不多切成8-10片左右，不厚不薄，这样泡水时比较美观，营养又跟得上 。太厚了不容易让柠檬果汁出来，太薄也不方便泡，自己掌握厚薄就可以啦 。
3、把蜂蜜和装柠檬蜂蜜的容器一起找来 。将密封性比较好的罐子洗干净晾干，罐子一定要罐干燥的，其实在切柠檬的时候也尽量保持除了柠檬汁以外没有其他水分 。子底部铺一层蜂蜜，然后铺一层柠檬片，再一层蜂蜜，一层柠檬片，如此反复 。若罐子密封性不强，可以使用保鲜膜 。如果想更甜一点，就在每一片的柠檬上面撒上少量颗粒白糖 。但是吃太多白糖不利于健康，其实有蜂蜜就够了 。
【正确柠檬蜂蜜腌制的做法 正确柠檬蜂蜜腌制的做法窍门】4、全部装好之后，再倒蜂蜜，盖过柠檬片就可以了 。然后把罐子盖好 。在上面写上制作日期，放入冰箱冷藏，一周后就可以直接取用 。每次夹一片柠檬出来，倒入少许汁在杯子里，然后用温开水冲调 。
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