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鸡蛋富含蛋白质 ， 营养又十分丰富 ， 口感也好吃 ， 但夏季鸡蛋不宜存放太久 ， 否则容易腐坏变质 ， 但若是不小心吃到了发臭的鸡蛋会怎么样呢？【吃了煮熟的臭鸡蛋会怎么样 吃了臭鸡蛋怎样解毒】吃了煮熟的臭鸡蛋会怎么样臭鸡蛋中 ， 除了有水分以外 ， 还有大量的细菌和霉菌 ， 它们由蛋壳气孔侵入蛋内而且迅速生长繁殖 ， 从而使鸡蛋腐败变质 ， 如大肠杆菌、变形杆菌和荧光杆菌等细菌进入蛋内之后 ， 经大量繁殖和生长 ， 使蛋白质迅速分解 ， 最后成为对人体直接有害的吲哚、粪臭素等腐败物质 ， 人如果吃了这种臭鸡蛋 ， 便会发生类似急性胃肠炎的中毒症状 ， 从而严重危害人体健康 。
吃了臭鸡蛋怎样解毒一旦有不适症状需及时就医 。
不小心吃了一点点臭鸡蛋 ， 在人体自身的免疫功能下 ， 可代谢相关有毒物质 ， 一般不会出现什么危害 ， 但若是吃多了或是鸡蛋毒素危害较大的情况下 ， 可能引发人体出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状 ， 需紧急就医治疗 ， 不要乱催吐或服用药物 ， 以免措施不当 ， 反而加重病情 。
臭鸡蛋的药用价值没有什么药用价值 。
民间流传吃臭鸡蛋具有补益身体的功能 ， 这种说法并无专业的科学和医学依据 ， 而且从臭鸡蛋所含有的成分来看 ， 其中除残存的的蛋白质、脂肪外 ， 还有氨基酸、多肽类及分子量不等的各种羧酸 ， 剩下的都是一些有腐败菌分解蛋内成分的产物 ， 如硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、嘌呤碱、亚硝酸盐、硝酸盐、尸胺以及变形杆菌、大肠杆菌等细菌和霉菌 ， 如误食后会直接危害人体的肠胃和肝脏 ， 容易导致人出现食物中毒的危害 ， 是不能吃的 。
鸡蛋坏到什么程度不能吃1、看外观 外表有霉菌、有裂纹的鸡蛋是不能吃的 ， 这种情况下的鸡蛋多被细菌和霉菌入侵 ， 食用后对健康有害 。
2、闻味道 好的鸡蛋并无异味 ， 如上面有鸡屎的话 ， 可能会带有一点点鸡屎味道 ， 但如果闻着带有霉味、腐臭味的话 ， 则不能吃 ， 这是鸡蛋坏了的表现 。
3、看打开的形态 将鸡蛋打开后 ， 如发现蛋黄散了、蛋清或蛋黄变色、里面有死胎、蛋黄黏住蛋壳等异常现象的 ， 说明鸡蛋已经变质坏了 ， 是不能吃的 。
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