【布丁甜品食谱的做法大全 甜品布丁做法大全】
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1、牛奶布丁 。
材料：牛奶80克 ， 鸡蛋50克 ， 白砂糖10克 。
做法：将鸡蛋倒入碗中搅散；加入牛奶搅拌均匀 ， 调入白砂糖；放入容器中 ， 盖上保鲜膜 ， 上锅蒸20分钟左右即可 。
2、水果布丁 。
原料：苹果2个、梨1/2个(不放也可以)、黄油 20克、蜂蜜50克；
布丁糊和奶油酱的原料：牛奶300ml、全蛋2个(大号蛋)、白砂糖40克、吉利丁片2克、香草精适量、牛奶100ml、白砂糖20克、蛋黄1个(约20克)；配料：蓝莓、草莓、桑葚等水果若干、黄油适量、砂糖适量 。
做法：苹果和洋梨去皮去籽 ， 切成1cm见方的小块 。为防止变黑可挤些柠檬汁拌匀备用 。模具内涂抹一层黄油 ， 撒上糖沾匀 ， 倒出多余的糖 。吉利丁片放冰水中泡软 ， 沥干水分备用 。黄油放入锅中加热溶化 ， 倒入苹果和洋梨丁翻炒 ， 直到水果变软 ， 颜色变为金黄 。加入蜂蜜继续翻炒 。炒到蜂蜜完全吸收后熄火 ， 放至一旁晾凉备用 。全蛋加糖搅拌均匀 。
牛奶加香草精混合 ， 加热至稍沸 。慢慢倒入打散的全蛋液中 ， 边倒边不停搅拌 。加入沥干水分的吉利丁片 ， 混合至溶解后过滤备用 。模具内放入提前炒好的香煎苹果及洋梨 ， 再放切块的草莓和少量你喜欢各种水果 。
倒入煮好的布丁糊 ， 8分满 ， 放入倒水的烤盘中 ， 160度隔水蒸烤35分钟 。
3、芒果牛奶布丁 。
主料：芒果两个、鲜奶200g 。辅料：淡奶油100g、鸡蛋黄1个 。调料：鱼胶粉10g、白糖50g、水60g 。
做法：鱼胶粉与60g的水混合后置于温水中至澄清 。芒果切出果肉 ， 料理机打成果蓉 。取一小锅 ， 倒入鲜奶油、牛奶、糖小火加热煮沸 。离火加入蛋黄液 ， 搅匀 。加入鱼胶液 ， 搅匀 。最后倒入芒果蓉 ， 搅匀 。倒入准备好的铝模内 。待凉后 ， 用锡纸包裹好 。放入冷藏室2小时 。取出脱模 。放入新鲜芒果粒 ， 倒入淡炼乳 ， 开吃 。
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