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【美食教程|入秋，莲藕靠边站，它要多吃！营养滋补，润肺降噪，如今正当时！】
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导语：入秋 ， 莲藕靠边站 ， 它要多吃！营养滋补 ， 润肺降噪 ， 正当时！
大家好我是傻姐美食 ， 每天吃过晚饭后 ， 都会陪伴老公一起散步 ， 把孩子们扔在家里 ， 我也和老公一起过个二人世界 ， 手牵手走在乡间小路上 ， 嬉戏打闹着特别的幸福 。 走在路上 ， 正碰上隔壁家的大娘在田地里除草 ， 热心肠的老公就去给大娘帮忙除草 ， 真是人多力量大 ， 天黑前帮大娘干完了 。 我很好奇的问：“大娘 ， 您这是种的什么呀” ， 大娘笑嘻嘻的说道：“这是种的紫薯” 。
红薯我经常吃 ， 但是紫薯却很少吃 ， 更没有见过紫薯的瓜秧棵 。 热心肠的大娘就随手挖了几个没有长大的紫薯 ， 送给我拿回家尝尝 。 紫薯一般在8-9月之间成熟 ， 入秋后慢慢采摘 。 大娘还告诉我紫薯比红薯要好吃 ， 口感软糯香甜 ， 还有着特殊的清香味 。 营养价值较高 ， 含有矿物质、膳食纤维、淀粉等营养物质 ， 是一种低脂低热量食物 ， 适当的吃一些可以延缓衰老、调节免疫力、顺肠通便 。 紫薯拿回家后我没有蒸着吃、煮着吃 ， 而是把它做成了全家人都喜欢吃的小零食 ， 下面小编就和大家分享紫薯饼的做法 ， 一起来看看是怎么做的吧！
【紫薯饼】 所准备的食材有：鸡蛋一枚、干面粉、纯净水、紫薯、食用油
具体做法：1、把紫薯冲洗干净 ， 用削皮器轻轻的把表面薄薄的一层削去 ， 头尾切掉 ， 改刀切成均匀的厚片 。
2、取一个碗 ， 放入少许面粉 ， 倒入适量纯净水 ， 把面粉稀释搅拌开 ， 然后再打入1枚鸡蛋 ， 充分的搅拌均匀 ， 直到没有面疙瘩 ， 面糊要调的略稠一些 。
3、面糊调好后 ， 放入适量紫薯片 ， 使每片紫薯上均匀的裹满面糊 ， 像下图一样 。
4、锅中倒入适量食用油 ， 大火把油熬至8分热 ， 调成小火 ， 把裹满面糊的紫薯片夹入锅中 ， 一次不要放太多 ， 避免粘连在一起 ， 紫薯片放进去后不要翻动 ， 晃动一下锅 ， 让其受热均匀 。
5、小火炸1分钟左右 ， 用筷子翻下面 ， 继续炸1分钟 ， 看到面糊炸至定型后 ， 用漏勺把紫薯饼捞出来控油 ， 接着炸剩余的一些 。
6、最后把炸好的紫薯饼再次倒入锅中 ， 大火复炸30秒 ， 炸的过程中要不断的搅动 ， 炸至金黄酥脆捞出来控油 。
炸好的紫薯饼可以撒上孜然粉或者是少许白糖 ， 根据自己口味选择 。 紫薯这样简单一炸 ， 外酥里糯 ， 清香美味 ， 比吃肉还过瘾 。
小贴士：
1、面糊一定要掌握好水量 ， 调的略稠一些 ， 才好挂糊 ， 炸出来才不会脱浆 。
2、喜欢吃甜的 ， 面糊中也可以加一些白糖 ， 切记不要过甜 ， 不然吃多了胃口不舒服 。
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