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【水煮干豆腐的做法视频 水煮干豆腐的做法】1、干豆腐放到盐水中煮3分钟 。
2、过冷水后 , 切成1厘米左右的条 。
3、油麦菜清洗干净去根 , 中间切一刀 。
4、姜切片 , 蒜切片和末 , 葱切丝和末 , 干辣椒剪小段 , 备用 。
5、锅中放油 , 下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香 , 然后捞出 , 备用 。
6、在锅里放烧郫县豆瓣 , 慢慢炒出红油 , 然后放姜片、蒜片和葱丝 , 炒出香味 。
7、倒入清水(有高汤更好) , 加酱油、糖调味 , 如果不够咸 , 适当加些盐 。
8、烧开后 , 放油麦菜 。
9、油麦菜烫软后立刻捞出 , 放到容器里 。
10、把干豆腐放入汤中 , 煮3分钟 。
11、把干豆腐和汤都倒在油麦菜上 , 把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面 , 喜欢辣的还可以撒些辣椒面 。
12、另取干净锅 , 把稍微多一点的油烧到冒烟 , 浇到干辣椒和葱蒜末上面 , 香味就出来了 , 即可起锅 。
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