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芝麻酱的功效与作用 ， 芝麻酱可以说是中国人厨房里必不可少的调味品了 ， 它香气浓郁 ， 不论是拌凉面、热干面 ， 还是吃火锅 ， 都少不了它的身影 。可是除了美味 ， 芝麻酱还有什么特别之处呢？补充钙质放在食物中的芝麻酱不仅让人满口生香 ， 它的钙含量还远比豆类和蔬菜高 。10克芝麻酱的钙含量相当于30克豆腐的钙含量 ， 蛋白质含量也高于肉类食物 ， 可谓是“补钙之王” 。
作为含钙、含蛋白质的食品来补充能量 ， 芝麻酱是不错的选择 ， 适当食用对骨骼、牙齿以及预防骨质疏松都有一定帮助 。每天吃一勺 ， 腰也不酸了 ， 腿也不疼了 ， 健康又有活力！但生活君要提醒大家 ， 芝麻酱的摄入量少 ， 不能代替奶制品 。
降低血脂芝麻酱含有丰富的亚油酸 ， 亚油酸由于能降低血液胆固醇 ， 十分被重视 ， 还有“血管清道夫”的美称 。
抗氧化芝麻中丰富的维生素E能够防止过氧化脂质伤害皮肤 ， 抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚 ， 防止各种皮肤炎症 。
滋养皮肤芝麻酱中的亚油酸不仅能降低血脂 ， 它还被成为“美肌酸” ， 当人体缺乏亚油酸时 ， 容易引起皮肤干燥和生长迟缓 。因此 ， 适度食用芝麻酱还能滋养肌肤 。
保护秀发芝麻酱中的卵磷脂含量也很丰富 ， 卵磷脂是一种对脑部神经活动非常重要的物质 ， 常常食用还可以滋养头发毛囊 ， 预防头发过早变白和脱发的问题 。
我们除了可以在芝麻酱中摄入卵磷脂 ， 蛋黄、大豆、牛奶等食物中的卵磷脂含量也很高 ， 大家平时可以多吃一点哟 。
芝麻酱做法材 料：芝麻400g芝麻油40g盐2-4g
做 法：
1、首先 ， 我们需要将芝麻洗净并沥干 ， 将沥干的芝麻放入炒锅中 ， 先用中火炒熟 ， 再用小火炒透 。炒至手捏芝麻就碎的程度即可以了 ， 然后放凉备用 。
2、将炒熟的芝麻放入研磨杯中 ， 选择高速打磨 。根据芝麻打磨的情况控制研磨时间 ， 研磨至芝麻变成粉状即可 。
可以分成两次研磨 ， 一次倒入一部分芝麻 ， 研磨成粉状后再倒入剩下的芝麻 。每次研磨30秒左右 ， 以避免一次性放入过多芝麻导致的底部食材板结的情况 。
3、在粉状芝麻中加入芝麻油和盐 ， 将这三者搅拌至完全融合 。加盐的作用除了调味 ， 还能增加芝麻酱保存的时间 。
4、将制作完成的芝麻酱装入干净的容器中 ， 容器一定要干净、没有水分 ， 盖紧盖子 ， 待冷却后保存 。
芝麻酱怎么吃做好了芝麻酱 ， 就可以安心食用啦 。芝麻酱与食物搭配 ， 不仅能丰富食物的风味 ， 还能互相补充营养成分 ， 增加食物的营养价值 。
1、芝麻酱拌面 芝麻酱最为人熟知的吃法就是拌面了 ， 不仅美味 ， 还很百搭 ， 和各式面条都能搭配成人间美味 。
芝麻酱不仅让面条香味四溢 ， 还可以制造更加清爽的口感 ， 尤其在炎热的夏天 ， 食之无味的时候 ， 来一碗芝麻酱拌面就不会出错了 。
热干面、凉面等中式自不在话下 ， 西式面条也加入了豪华芝麻酱大餐 。
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