【酱爆牛肉丁的做法窍门 酱爆牛肉丁的做法】
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1、食材用料：牛里脊肉1块、青椒1-2个、洋葱四分之一个、干红辣椒一小把、花椒粒一小撮、生姜几片、大蒜几瓣、牛里脊肉1块、生抽少许、老抽适量、蚝油少许、白糖少许、淀粉少许、孜然粉少许、鸡精适量 。
2、牛肉已经切丁 。放入碗里加白糖，生抽，蚝油，淀粉，现磨黑胡椒碎抓匀腌制30分钟 。
3、青椒切丁，洋葱切丁，姜切片，大蒜切碎 。
4、热锅凉油下腌制好的牛肉粒大火翻炒至变色片刻后盛出 。
5、盛出备用 。
6、留底油，下姜蒜，干辣椒，花椒粒，青椒，洋葱小火煸炒片刻 。
7、倒入牛肉粒转大火翻炒！
8、依次调入少许老抽，鸡精和孜然粉炒匀，翻炒至牛肉粒熟即可！
9、酱爆牛肉粒盛出装盘！
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