二、冷冻保存法 把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法，因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味，无论短期保存或长期保存均可使用 。但是，冷冻法保存面包也是有技巧的，绝对不能将一大块面包直接放入冷冻室，因为大块的冷冻面包再次加热比较困难，吃起来的感觉也不会太好 。
用冷冻法保存面包的正确做法是，将面包切成片装入食品级塑料袋里，挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口，然后放入冷冻室 。这种方法保存面包可以保存很久，吃的时候取出来自然解冻即可，用微波炉加热一下更加安全 。
三、冷藏保存法 有人喜欢把面包直接放入冰箱的冷藏室，这样其实更容易让面包变硬老化，同时也容易让面包滋生更多的细菌 。
短时间保存面包的最佳温度是21到35度，高于或低于这个温度范围都会影响面包的颜色、香味，同时会让面包的硬化速度加快 。而冰箱冷藏室的温度大约为2到6度，显然不适合用来保存面包 。
另外，凡是发酵过的小麦面粉类食品，在冷藏状态下容易滋生更多的细菌，从这一点上来说也不适合冷藏保存 。
如果你对面包的要求并不是非常苛刻，而且保存的时间也不会太久，只是3到5天左右，也可以用冰箱冷藏法来保存面包，但直接放入冷藏室也是错误的，正确的做法有如下两种——
1、用保鲜膜把面包密封起来放入冷藏室，这样保存的面包刚取出来时有点硬，放在室温下半小时左右即可自然回软，可基本上维持面包的原味 。
2、将面包放入食品级的塑料袋里，再放入少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜，扎紧袋口冷藏保存，这样冷藏保存的面包新鲜度更好 。
用上述两种方法短时间保存面包效果还行，但为了安全起见，准备食用之前最好用微波炉重新加热一下，因为这个温度下比较容易滋生较多的细菌 。
微波炉怎么热面包将面包片放入微波炉专用餐具中，撒些水，加盖，再放入微波炉微波二十秒即可;或使用解冻功能1分钟到2分钟即可 。
小贴士：
1、加水和加盖都是为了防止水分蒸发，面包变得太干涩 。
2、面包最好立即吃完，吃不完扎紧袋口常温下也可保存两天，再吃不完就最好将面包切片后冷冻保存了，因为冷藏会让面包太硬老化，也容易滋生细菌 。
3、具体加热时间还是得根据微波炉的功率及面包大小来 。
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