文章插图
1、主料：腐竹适量、辣椒末适量、大蒜子2个 。辅料：面粉300g、酵母3g、白砂糖10g、温水140g 。
2、1腐竹用温水泡发 。
3、揉光滑面团:140克温水加酵母3克，加白砂糖10克，搅匀后再放面粉300克 。揉一百下以上 。
4、泡好的腐竹切小块，大蒜子切碎 。
【做腐竹馅包子窍门 腐竹肉包子】5、锅里放猪油，烧热 。
6、放腐竹和蒜末翻炒 。
7、放适量老抽，生抽，盐，辣椒末，再次翻炒 。
8、放适量水煮3分钟 。
9、盛入碗中，待凉 。
10、面团发酵2倍大小，撕开呈蜂窝状 。
11、再次揉匀面团，取适量小面团，用手按扁 。放上凉后的腐竹 。
12、像包包子一样包起来，放入刷油的蒸屉里 。发酵2倍大小 。(静置了30分钟)
13、大火蒸15分钟，焖5分钟即可 。
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