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四季豆大家都吃过吧！这个夏季正是吃四季豆的时节 ， 那么四季豆可以放冰箱吗？四季豆食用注意事项有哪些？【四季豆可以放冰箱吗 四季豆可以隔夜吃吗】四季豆可以放冰箱吗四季豆在冰箱冷藏室不会冻坏 ， 而冷冻室会冻坏 。
四季豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5～7天 ， 但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点 ， 有碍观瞻 。如果想保存得更久一点 ， 最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分 ， 再放进冰箱中冷冻 。不过要记得水分一定要沥干 ， 这样冷冻过的豆子才不会粘在一起 。
四季豆可以隔夜吃吗一般情况下炒熟了的蔬菜最好不要隔夜吃 。
煮熟的蔬菜不能放时间太长 ， 本来大部分蔬菜中就含有硝酸盐类物质 ， 时间放久了 ， 就会在细菌的分解下产生亚硝酸盐 ， 是一种致癌的物质 ， 就算是放在冰箱里面 ， 第二天高温加热也没有用 。
四季豆食用注意事项1.烹调前应将豆筋摘除 ， 否则既影响口感 ， 又不易消化 。
2.烹煮时间宜长不宜短 ， 要保证四季豆熟透 ， 否则会发生中毒 。
3.为防止中毒发生 ， 扁豆食前应加处理 ， 可用沸水焯透或热油煸 ， 直至变色熟透 ， 方可安全食用 。
4.如果四季豆未煮熟 ， 豆中的皂素会强烈刺激消化道 ， 而且豆中含有凝血素 ， 具有凝血作用 。
5.四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶 ， 可刺激人体的肠胃 ， 使人食物中毒 ， 出现胃肠炎症状 。为了防止出现四季豆中毒 ， 一定要将四季豆煮透、煮熟 。
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