文章插图
1、鸡爪买回来用水冲洗 ， 从中间切成两半 ， 去指甲后晾干（或擦干水） ， 放白胡椒和盐腌制半个小时 。
2、用大碗打一个鸡蛋 ， 放入适量淀粉搅拌均匀 。
3、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里 ， 搅拌均匀 ， 确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液 。
4、锅里倒油 ， （多一点可以一次炸 ， 油少可以分两三次炸 ， 确保香脆） ， 大火让油温升高后转小火 ， 倒入鸡爪 ， 加盖炸（一定要盖盖子 ， 不然油炸起来四处飞溅） ， 中途翻转一两次鸡爪 。
【如何炸鸡爪比较好吃 怎样炸鸡爪才简单又好吃】5、小火一直炸致变金黄色 ， 明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅 ， 撒辣椒面 。（用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽）
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