文章插图
1、水适量、鸡蛋若干、盐适量 。
2、先准备一锅冷水 ， 往水里加适量的盐 ， 搅拌让盐融化 ， 再把鸡蛋放进锅里 ， 煮5到10分钟 。
3、煮好的鸡蛋不要放进冷水里冷却 。生活中很多人喜欢这样做 ， 认为这样好剥壳 。实际上 ， 鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜 ， 当煮熟的鸡蛋放入冷水中 ， 鸡蛋内部发生猛烈收缩 ， 蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙 ， 水中的细菌、病毒容易被负压吸收到蛋内 。
【煮鸡蛋用什么方法好剥壳 煮鸡蛋用什么方法好剥壳呢】4、待鸡蛋慢慢冷却后 ， 就可以开始剥壳了 。敲鸡蛋壳的时候尽量把整个鸡蛋都敲遍 ， 这样蛋壳非常容易脱落 ， 去掉壳之后鸡蛋表面也非常光滑 。
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