【炒饭的做法大全 炒饭怎么做好吃】
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1、做法一：准备用料 。白米饭、鸡蛋、香葱、酱油、绍酒、白糖、食用油、味精、胡椒粉 。香葱切葱花 ， 鸡蛋达入碗中 ， 搅成蛋液备用；炒锅上火烧热 ， 下油 ， 用香葱、绍酒炝锅 ， 下调味料酱油、白糖、味精、胡椒 ， 再下入白米饭 ， 炒拌均匀入味；见白米饭变色 ， 淋入鸡蛋液 ， 翻拌均匀至定浆 ， 出锅装盘 ， 酱油炒饭即成 。
2、做法二：准备用料 。米饭、鸡蛋、番茄、胡萝卜、油、盐、生抽、葱花 。将鸡蛋打入碗中 ， 搅拌成蛋液；将胡萝卜切成小丁；西红柿切块 ， 葱花切削段；先用热油炒一下胡萝卜 ， 放一点点盐；鸡蛋液炒一下 ， 放一点点盐；西红柿翻炒出汁；放米饭一起翻炒 ， 放盐；把刚刚炒好的胡萝卜和鸡蛋一起下锅翻炒；放生抽 ， 最后放葱花就可以了 。
3、做法三：准备用料 。冷饭、油、盐、蛋、葱花、料酒 。切好葱花 ， 蛋打入盆中 ， 备好冷饭；三个鸡蛋中倒入少许料酒、盐；蛋液打散打匀；坐锅热油 ， 倒入蛋液；转中小火 ， 用筷子慢慢地搅蛋液；不断的搅拌 ， 搅到鸡蛋呈许多小蛋块；倒入冷饭；用勺把冷饭按压开 ， 同鸡蛋翻炒；倒入葱花；翻炒均匀后入少许盐调味即可 。
4、做法四：准备用料 。米饭、鸡蛋、火腿、盐、味精 。将火腿切成小粒；黄瓜洗净 ， 剖开去瓤 ， 籽 ， 切成豆粒大小的丁；葱洗净切成葱花；鸡蛋磕入碗内打散 ， 加入少许精盐搅匀；将锅内倒入花生油 ， 烧至六七成热 ， 放入葱花炝锅 ， 出香味后倒入蛋液 ， 炒成碎块；倒入火腿丁、黄瓜丁 ， 同炒约2分钟；放入米饭和余下的精盐、味精 ， 改用中火炒；至饭粒松散 ， 溢出香味后 ， 即可装盘 。
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