文章插图
1、食材：黑豆适量、冰糖适量 。
2、锅内倒入清水1600克 。
3、放入冰糖20克和酱油40克搅拌均匀 ， 40克生抽 ， 20克冰糖不很甜 ， 喜欢浓郁口味可自行增量 ， 冰糖可以用白砂糖替代 ， 甜度可自行增加 ， 酱油可以用生抽也可以用老抽 。
4、放置炉上开火煮滚 ， 冰糖融化即可关火 ， 放凉备用 。
5、黑豆200克不必浸泡也不要多洗 ， 用清水过一遍冲去浮灰即可 。
6、待酱汁基本冷却后 ， 将滤干倒掉多余水分的黑豆 ， 放进已经凉好的酱汁中 ， 然后静置浸泡约6-15小时 。
7、浸泡好后的黑豆涨发到几乎接近水面的位置 。
【酱煮黑豆步骤 酱黑豆的做法窍门】8、黑豆连酱汁一起 ， 放入电饭锅煮 ， 与平时煮饭步骤相同 ， 按下煮饭开关 ， 等它自动跳起即可 ， 煮好的黑豆水分焖干 ， 已经酥软 ， 如果喜欢吃有咬劲的质感 ， 可以减少清水水量 ， 水量越少焖煮的时间也越短 。
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