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1、桂阳坛子肉，是湖南省郴州市桂阳县著名的特色小吃，起源于三国时期 。因此菜和三国时期蜀国名将赵子龙有渊源，所以又名子龙郡坛子肉 。桂阳坛子肉以鲜猪肉、当地辣椒为主要原料，经特殊工艺结合民间方法精制而成 。成品色泽红润，味道浓厚，鲜香可口，深得消费者的喜爱 。
2、桂东黄糍粑，是湖南省郴州市桂东县的传统名点之一 。黄糍粑制作工艺比较复杂，是以糯米、籼米为主要制作原料，经熬碱水、配米浸泡、磨浆、吊浆、蒸熟、捣合、成型等工序制作而成 。食之味道鲜香 。
3、汝城板鸭，是湖南省郴州市汝城县著名的特色小吃，已有两百多年历史 。汝城板鸭由汝城麻鸭精制而成，肉质细嫩，浓香扑鼻，肥瘦适宜，食而不腻，风味独特 。不用调味，蒸熟即可食用 。
4、栖凤渡鱼粉，是湖南省郴州市苏仙区栖凤渡镇著名的特色小吃 。鱼粉的制作原料有鲢鱼、豆油、茶油、五爪朝天红椒、生姜、味精、盐、蒜等 。传统纯正的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤是用鲢鱼加各种调料熬制而成，是当地盛行的一种早餐食品 。
【郴州特色美食有哪些 郴州特色美食介绍】5、嘉禾血鸭，是湖南省郴州市嘉禾县的特色小吃 。嘉禾血鸭选用本地放养的土鸭制作而成，宰杀时要保留鸭血 。主要制作原料有土鸭、八角、精盐、姜、桂皮、辣椒、料酒、酱油等，起锅前把鸭血倒进去，炒熟后就可以起锅了 。吃起来口感爽滑，酒香浓郁，味道香辣，受到嘉禾人的喜爱 。
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