五、黄豆+猪肝=美颜、补血 猪肝含高胆固醇是不争的事实 。100克猪肝含胆固醇368毫克，与推荐的每日胆固醇摄取量(300毫克)非常接近 。再吃些别的含胆固醇食物，摄入就多了 。所以猪肝要吃得合理、吃得适量，非常必要 。
想吃猪肝，又不想胆固醇过高，可以将猪肝和大豆或豆制品一起烹调 。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少胆固醇的吸收 。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用 。
黄豆猪肝汤就是一个“绝配组合” 。它具有健脾宽中、润燥消水的功效 。儿童多吃有助于补铁，更是女性美容养颜的食疗汤水 。
食谱：黄豆猪肝汤
原料：猪肝、黄豆各50克，洗净同炖汤食，每日一次 。
做法：
1、洗净的黄豆在沸水中烫片刻，将鲜猪肝洗净，切成薄片；
2、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀；葱姜洗净，葱切段，姜拍破；
3、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸；沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮；
4、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及黄豆，煮至猪肝片、黄豆煮熟即可 。
六、猪肝+菊花=清热养肝、明目 食谱：猪肝菊花汤
材料：猪肝100克，白菊5朵 。
调料：姜丝、盐各适量 。
做法：
1、猪肝洗净，用沸水略[6]焯，切片；白菊洗净；
2、锅中倒入适量清水，放入白菊煮片刻 。
3、放入猪肝、姜丝、大火烧沸，改用小火煮20分钟，加盐调味即可 。
注意：煮猪肝时不要一直大火，这样煮出来的猪肝才会更软嫩 。
猪肝的禁忌1.患有高血压，冠心病的患者，应该少吃猪肝，因为猪肝的胆固醇很高，否则动脉硬化，加重病情 。
【猪肝西兰花能一起吃吗 猪肝最佳搭配】 2.而且在吃猪肝的人，同时不可以服用酶制类药剂，会影响药效 。
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