3、盖碗或包保鲜膜 在碗上面盖碗或加一层保鲜膜，然后上面插几个洞，让蛋羹透气，避免水蒸气滴入蛋羹里面，可得到一碗鲜嫩的鸡蛋羹 。
材料：鸡蛋3个、食盐1/4小匙、料酒少许、生抽少许、香醋少许、香油少许、水200克 。
1.蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀 。
2.用细筛网过滤掉杂质和泡沫 。
3.过滤好的蛋液倒入蒸碗 。
4.蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅 。大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火后略焖，吃前淋上调味汁 。
推荐阅读
- 蒸鸡蛋羹用冷水还是热水 蒸鸡蛋羹用冷水还是热水搅拌
- 鸡蛋羹要蒸多久 鸡蛋羹需要蒸多长时间
- 千张蒸丸子怎么做视频 千张蒸丸子怎么做
- 活的梭子蟹怎么蒸或者煮详细一点 请问梭子蟹怎么蒸
- 清蒸梭子蟹为什么很咸 梭子蟹蒸完了咸臭全是水
- 小米可以蒸成米饭吗 小米可不可以蒸成米饭
- 蒸白切鸡的做法窍门 蒸白切鸡的做法视频
- 红糖红薯蒸肉怎么做
- 土豆怎么吃 土豆的别样吃法
- 粉蒸腊排骨的做法大全家常 清蒸腊排骨的做法