文章插图
1、柿子洗净 ， 沥干水分 ， 再用削皮刀削去柿子表皮 。
2、将削好皮的柿子 ， 摆放在竹屉上 ， 在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯（不能着水） ， 用手轻轻将其挤压成饼状（不可用力过大 ， 以免挤破） 。
3、再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制 ， 约八至十天后 ， 再依次挤压一次（同第一次挤压的手法一样） 。
【脆柿子做柿饼方法 脆柿子制作柿饼的方法】4、将晒制好的柿饼 ， 均匀地码入小缸中 ， 用保鲜膜封好缸口 ， 盖上盖儿 ， 使柿饼上霜即可 。
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