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水晶灌汤包一笼一般都在5元左右 ， 如果稍微好的可以达到25元 。
猪后腿精肉 ， 猪肚皮上的大片肉皮 ， 母蟹高筋面娄 ， 食盐 ， 饱和碱水 ， 猪皮 ， 制净后 ， 加入料酒、老抽、葱姜 ， 煮制成皮汤;冷切后 ， 冻五个小时 ， 成皮冻 ， 取出切碎 ， 加入拌好的精肉末 ， 加入蟹黄、蟹肉 ， 拌入适量的盐、鸡粉 ， 待用;高筋粉一斤 ， 加入食盐适量 ， 要感到口感有点咸 ， 饱和碱水一勺 ， 加入冷水和成面团 ， 放醒发两个小时 ， 下坯子 ， 可心擀皮 ， 包制成形即可上笼 。
【灌汤水晶包的做法 水晶灌汤包的价格】这种汤包虽然个大 ， 但是一个是汤多 ， 传热快 。另外也说明不能蒸过了 ， 汤太过了 ， 变成水蒸气;体积变大 ， 也会使汤包开裂 。旺火 ， 足气 ， 六分钟足够 。但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础 ， 不然的话 ， 很容易出现汤破的情况 。
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