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荸荠肉质洁白味甜多汁，口感是极佳的，而且营养价值也是比较高的，水生的果实都是比较鲜嫩的，适合鲜食，像菱角、茭白等，那这荸荠能生吃吗？【荸荠能生吃吗】荸荠能生吃吗荸荠能生吃 。
荸荠可以说是一种蔬菜，也可以说是一种水果，可以像水果那样洗干净就直接生吃 。荸荠的外层是有一层果皮包裹的，去掉荸荠皮后的果肉肉质脆嫩，水分十足，口感清爽，还含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素等营养元素，生吃时可能还会带有淡淡的甘甜味 。
荸荠生吃好吗荸荠生吃不好 。
虽然说荸荠是可以生吃的，而且营养价值也高，但是因为荸荠是水生植物，生长环境并不是很干净，容易受到泥里各种菌类、寄生虫的感染寄生 。所以是不建议生吃，即使生吃也只可偶尔为之，不可大量食用 。
荸荠生吃有什么风险感染寄生虫 荸荠在生长过程中是比较容易被泥里的寄生虫感染的，所以荸荠的果实中可能存在寄生虫或是寄生虫卵，生吃可能相当于直接食用寄生虫，容易引起寄生虫感染 。
脾胃虚寒 荸荠是属于寒凉食物，含有大量的寒气，生吃寒气会更重 。所以荸荠直接生吃的话，可能会引起脾胃内寒气过重，从而引起脾胃虚寒，出现腹胀、腹泻等症状 。
姜片虫病 生吃荸荠可引起姜片虫病 。姜片虫成虫寄生在人的小肠上端，产卵随粪便排出体外，在水中发育为毛蚴 。然后侵入螺蛳体内，发育成尾蚴，尾蚴从螺蛳体内钻出，附着在荸荠等水生植物上，形成囊蚴，人吃了有囊蚴的生荸荠，囊蚴会在人的小肠里脱囊而出，发育成成虫 。
姜片虫附着在肠粘膜上可引起肠损伤，甚至形成小肠溃疡，症状表现为消化不良、腹痛、腹泻、大便奇臭、面部或全身浮肿 。
荸荠怎么吃为好水煮荸荠 食材：荸荠300g，水适量 。
做法：
1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水 。
2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟 。
3、待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜 。
4、待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，沥干即可食用 。
荸荠炒蘑菇片 食材：100克荸荠、250克鲜蘑菇、菜油30克、蒜10克、姜5克、精盐、味精适量、10克湿淀粉、2克麻油 。
做法：
1、将荸荠削皮洗干净切片，蘑菇洗干净切片，蒜瓣切片，姜切丝 。
2、菜油烧熟降温至六成热时，爆香蒜片、姜丝，下蘑菇片翻炒几下，加入荸荠片加少许水，炒匀煮沸，加入精盐、味精调味、勾薄芡，淋上麻油即可 。
吃荸荠的注意事项1、荸荠性寒，食用后可能增加体内的寒气，所以不宜过多食用，以免引起脾胃虚寒等症状 。
2、荸荠中可能含有寄生虫，不建议生吃，如果一定要生吃也要清洗干净，并且不能过多食用 。
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