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榴莲是东南亚已经我国热带地区的一种特产水果 ， 其果肉丰厚 ， 营养丰富 ， 味道因人而异 ， 有人觉得其味臭如屎 ， 难以下咽 ， 有的人却觉得榴莲香味浓郁 ， 可增加食欲 。榴莲不成熟时有很长的保质期 ， 但是生熟后的榴莲却极其容易腐败 ， 东南亚很多人把榴莲制成榴莲干 ， 以增长其保质期 ， 以供世界各国食用 ， 那么这榴莲干的功效与作用有哪些呢？和生鲜榴莲有什么区别呢？增强免疫力榴莲干是由榴莲经过脱水处理所得 ， 其含有榴莲的大部分的成分 ， 榴莲具有的功效它也具有 ， 榴莲干中和生鲜的榴莲相比 ， 维生素C和蛋白的含量大大提高 ， 这两种成分对人体免疫力的提高有明显的作用 ， 坚持适量的食用榴莲干 ， 能改善体能提高免疫力 。
增强记忆力生鲜的榴莲中铁元素含量很高 ， 有强效的补血作用 ， 但是干制后的榴莲干铁元素含量虽然高 ， 但是其吸收收到了严重的影响 ， 反而不能起到补铁补血的作用 ， 而榴莲干经过水分的蒸发处理 ， 其果肉中含有的锌元素和硒元素得到了浓缩 ， 食用榴莲干能增加这两种元素的摄入量 ， 对记忆力的改善很有帮助 ， 适合中老年人食用 。
帮助消化榴莲中含有大量的膳食纤维 ， 榴莲干中自然也有大量的膳食纤维存在 ， 食用榴莲干 ， 可增加饮食中膳食纤维的量 ， 对消化和预防便秘都很有帮助 。
膳食纤维在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀 ， 增加饱腹感 ， 减少对其他食物的食用 ， 同时也能促进肠道的蠕动对便秘有一定的治疗和预防功效 。
榴莲干怎么制作真空冷冻干燥法 将新鲜水果果肉放置于冷冻干燥器内 ， 然后即时急速冷冻 ， 令果肉内水分转变成冰粒,再将之置于真空容器内 ， 以进升华 ， 即将冰直接转化成蒸汽 ， 采用此法除只去掉水分外 ， 果肉仍能维持原状 ， 更保留原有的营养价值和新鲜水果的维他命及矿物质 。
吃榴莲干的注意事项1.榴莲干是榴莲经过干燥脱水处理的干货 ， 榴莲是大热性的水果 ， 榴莲干也属于热性 ， 在食用的时候不能大量的食用 ， 过多的食用榴莲干会引起上火 。
2.榴莲干还带有榴莲的味道 ， 对榴莲味道不能忍受的朋友也最好不食用榴莲干 ， 以免影响食欲和心情 。
3.榴莲干可研磨成粉末 ， 再用水冲泡食用对排出体内的重金属有一定的帮助 ， 重金属环境中生活或者工作的人群可适当的添加食用 。
【榴莲干的功效与作用有哪些? 榴莲干的功效与作用】
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