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【红烧田蟹怎么做 如何做红烧田蟹】1、用料：田蟹4只、姜适量、葱适量、盐适量、黄酒适量、色拉油适量 。
2、准备好葱花 ， 葱白 ， 姜片 ， 将田蟹分断 。
3、铁锅干烧至冒烟 ， 倒入色拉油 。锅烧的不够烫的话 ， 容易粘锅 ， 适用于煎鱼 ， 煎肉哦 。
4、将田蟹依次放油锅中 ， 注意 ， 切面朝锅底 ， 中火油煎下 。
5、看到田蟹横切面有点变色 ， 放入姜片 ， 葱白暴香 。
6、放黄酒 ， 酱油 ， 稍等放水 ， 盖上锅盖 。
7、过了六七分钟 ， 翻下个 ， 以便受热均衡 。
8、十分钟后加葱花 ， 准备出锅 。
9、田蟹横切面 ， 煎的微微焦 ， 很香 ， 煎的过焦不好 。汤汁淋上去即可 。
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