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虽然现在天气还很好，吃水果不怕凉，但对于一些胃比较寒的人来说，吃水果还是有负担的 。还好，现在流行用水果做菜吃，有些水果甚至还可以水煮 。那么，苹果煮熟吃有什么功效呢？营养物质会不会流失？抗氧化作用强据研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加 。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高 。
减少胃肠道刺激煮苹果更适合一些特殊人群，卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅 。
降低胆固醇苹果可以跟猪肉一起搭配煮着吃呢，这样既增加营养又可抑制胆固醇升高，因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用 。而且苹果可消除猪肉的独特异味 。
防治内热吃煮熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象 。
治疗腹泻苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化 。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软而容易排出 。其实果胶还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群的生长、消炎和刺激免疫的机能 。
防大脖子病【苹果是熟吃还是生吃好 苹果生吃还是熟吃好】 熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一 。
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