【小鸡炖蘑菇做法 如何小鸡炖蘑菇的做法】
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1、食材：土鸡800克、榛蘑100克、食盐1/2茶匙、姜3片、蒜4瓣、八角1颗、干辣椒3个、生抽2汤匙、葱白1段、花椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙 。
2、准备食材 ， 干榛蘑用流水冲去表面的浮土 ， 然后用温水浸泡20到40分钟 ， 然后挤净水分 ， 用厨用剪刀剪去硬根 。
3、浸泡榛蘑的水静置至澄清 。
4、土鸡洗净沥水 ， 剁成块 。锅里加凉水 ， 再将剁好的土鸡放入锅中 。
5、大火烧开后继续煮3分钟 ， 撇净上面的浮沫 ， 然后将鸡块捞出控水待用 。
6、锅里倒油烧热 ， 放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒 ， 炒香 。
7、放入鸡块 ， 翻炒至鸡块表面微焦 。
8、放入生抽和花椒粉 ， 翻炒均匀 。
9、将榛蘑铺在鸡块上面 ， 再将浸泡榛蘑的水倒入锅中 ， 加盐调味 。
10、炖煮30到40分钟 ， 至鸡块软烂即可 。
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