文章插图
1、草鱼1000g、盐适量、老抽少许、白糖适量、醋适量、面粉适量、淀粉适量 。
2、做法：鱼剖成片 ， 去骨 ， 加入少许盐、料酒 ， 再将面粉淀粉调成稠浆 ， 可以挂在鱼片上就行了 。（开始裹的干面粉 ， 不行 ， 才重新调了一碗面浆 。）
3、锅里倒油 ， 烧至7成热 ， 用筷子夹鱼片裹浆放至油中 ， 一片一片放入 ， 中小火 ， 随时翻动 。
【糖醋鱼里脊怎么弄 糖醋鱼里脊怎么弄好吃】4、鱼片炸至金黄 ， 用筷感觉酥硬即可入盘 。锅中剩余的少许油加入适量水 ， 再倒入少许老抽（调色） ， 食醋、白糖 ， 水开后倒入调好的稀淀粉浆 ， 用筷子不断搅动 ， 会有气泡 ， 变稠后淋在装盘的鱼片上即可 。
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